Vad är livsmedelstillsats?

Livsmedelstillsatser hänvisar till kemiska syntetiska ämnen eller naturliga ämnen som avsiktligt läggs till livsmedel för att förbättra kvaliteten, färg, arom och smak av mat, såväl som för behoven av korrosion och bearbetningsteknik. Dessa tillsatser läggs vanligtvis till i små mängder under livsmedelsproduktionsprocessen för att förbättra matens sensoriska egenskaper, stabilitet, säkerhet eller bekvämlighet.
Den funktionella klassificeringen av livsmedelstillsatser inkluderar men är inte begränsad till följande:
1. Acidity Regulator: Används för att upprätthålla den syra-basbalansen i maten.
2. Anti-caking-medel: Förhindra matingredienser från att klumpas eller aggregera.
3. Defoamer: Minska eller eliminera skum i livsmedelsproduktionsprocessen.
4. Antioxidanter: Förhindra livsmedelsoxidation och försämring, förläng hållbarheten.
5. Blek: Används för att förbättra färgen på mat.
6. Syrande agent: Gör maten expandera under matlagning eller bakning.
7. Basmedlet Substanser i gummibaserade godisar: Ingredienser som ger en gelatinös konsistens.
8. Colorants: Ge mat en specifik färg.
9. Färgskyddsmedel: Skydda matfärgen från oxidation eller andra faktorer.
10. Emulgeringare: Hjälp olja och vatten och andra olösliga ämnen blandas jämnt.
11. Enzympreparat: Används för att katalysera specifika reaktioner vid livsmedelsbearbetning.
12. Smaksförstärkare: Förbättrar eller förbättrar smaken på mat.
13. Mjölbehandlingsmedel: Förbättra mjölets bearbetningsprestanda.
14. Filmagent: bilda en skyddande film på ytan av maten för att förhindra torkning eller oxidation.
15. Fuktbehållningsmedel: För att upprätthålla fuktinnehållet i maten, som påverkar dess smak och hållbarhet.
16. Näringsfästare: Öka näringsvärdet för mat, såsom tillsats av vitaminer eller mineraler.
17. Konserveringsmedel: Förhindra mat från förstörelse och förlänga hållbarheten.
18. Stabilisatorer och koagulantia: Förbättra matens stabilitet eller få den att stelna.
19. Sötningsmedel: Ge söt smak och kan vara naturliga eller konstgjorda.
20. Förtjockare: Öka matens viskositet eller tjocklek.
21. Ätliga smaker: Tillhandahålla eller förbättra aromen av mat.
22. Bearbetningshjälpmedel för livsmedelsindustrin: Ämnen som spelar en hjälproll i livsmedelsbearbetningsprocessen.
Definitionen och regleringen av livsmedelstillsatser kan variera från land till land, men i allmänhet måste deras användning uppfylla relevanta livsmedelssäkerhetsföreskrifter och standarder för att säkerställa att den angivna användningen inte kommer att orsaka negativa effekter på konsumenternas hälsa. Den gemensamma livsmedelsregleringskommittén för FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO) har också definierat och klassificerat livsmedelstillsatser.